05 ĐẶC SẢN TỈNH TRÀ VINH TỪ THỦY, HẢI SẢN

Đến Trà Vinh, du khách không chỉ được tận hưởng những mô hình du lịch sinh thái mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản của tỉnh Trà Vinh. Sau đây là 05 món đặc sản tại Trà Vinh.

01. Cua ụ rang me

Được biết đến là một tỉnh ven biển và có hệ sinh thái rừng, tỉnh Trà Vinh có các món ăn từ thủy, hải sản vô cùng phong phú và thơm ngon. Món ăn từ cua phải kể đến là món cua ụ rang me. Cua ụ là loài sống và sinh trưởng ngoài tự nhiên nên thịt chắc và rất ngọt ngon. Để bắt được chù ụ người dân phải lội sâu vào rừng tốn rất nhiều công sức. Cua ụ có cách chế biến giống như cua có thể luộc, hấp… Nhưng món ngon nhất và được nhiều du khách yêu thích nhất đó món chù ụ rang me.

02. Cá khoai

Cá khoai là loại cá biển, với hình dáng thân suông dài giống như củ khoai lang. Cá có màu trắng, sờ vào rất mềm mại. Xương cá rất mềm và có thể ăn được. Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng như cháo cá khoai, lẩu cá khoai,… nhưng canh cá khoai là món đơn giản được nhiều người thích nhất bởi vị ngọt thanh, thơm mát. Món canh này được chế biến khá giống canh chua, nhưng khác ở chỗ vị chua của canh là sau khi canh chín mang xuống mới cho nước chanh vào. Nấu canh cá khoai phải nấu nhanh vì thịt cá rất nhanh chín. Thịt cá khoai mềm cho vào miệng là tan ngay.

03. Tôm khô

Nhắc tới những món từ thủy, hải sản Trà Vinh cũng phải kể đến tôm khô. Tôm khô Trà Vinh có một hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được. Những con tôm được lựa chọn kỹ lưỡng, tỉ mỉ. Món này được làm từ con tôm bạc đất vùng ven biển, nên chất lượng vượt trội hơn tôm khô vùng khác, nổi bật nhất là có màu đỏ hồng, thịt chắc có vị ngọt đậm. Thịt tôm chắc, vị đậm đà, ngon dai.

04. Các món ăn từ rươi

Các món ăn từ rươi tịa tỉnh Trà Vinh cũng được coi là một đặc sản. Mắm rươi là loại phổ biến nhất. Rươi sau khi được khai thác sẽ đem về nhà đổ vào lu hoặc khạp rồi bắt đầu chế biến nước mắm. Sau khi rươi phân hủy, nếu sản xuất nước mắm rươi theo phương pháp nấu, người dân tiến hành nấu nhiều lần và cất vào bồn chứa để ăn hoặc bán. Nước mắm rươi tự chế biến theo phương pháp thủ công để dành ăn cho mỗi gia đình đã có từ lâu. Sau này, mắm rươi ngày càng được biết đến và trở thành đặc sản của Trà Vinh.

05. Cháo ám

Cháo ám là món cháo cá lóc – món ăn khá quen thuộc với người Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ. Tuy nhiên ở Trà Vinh, món cháo này lại có cái tên đặc biệt là cháo ám. Người dân Trà Vinh thường dùng cá lóc đồng để nấu cháo ám cho có vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên ngày nay, người ta sử dụng cá lóc nuôi để thay thế. Chỉ cần biết cách chọn cá thì dù cá nuôi, món cháo vẫn thơm ngon, đượm vị. Quy trình nấu món cháo cá lóc này gồm các bước cơ bản là sơ chế cá, luộc cá, nấu cháo và hoàn thiện món ăn. Nếu nắm rõ các bước thì hầu như ai cũng nấu được món cháo ám hấp dẫn.

s